С нами вкусно!

Dionisiy

Жаркое

Долго я искал настоящий рецепт жаркого без всяких "по" и, наконец-то нашел! Рад представить рецепт настоящего жаркого - яркого представителя традиционной русской кухни! Интересен тот факт, что жаркое не подают холодным и не разогревают.

Взвар луковый

Взвар - традиционное блюдо русской кухни. Представляет из себя дополнительный соус к мясным блюдам и блюдам из птицы. Очень оригинальный вкус!

Турецкая пицца Лахмаджун

Лахмаджун – блюдо турецкой кухни, напоминающее пиццу, т.к. в ее основе круглая лепешка, на которую сверху выкладывается мясная начинка с различными специями и помидорами, но без сыра. Очень часто можно встретить данное блюдо и в армянской кухне.

Салат Табули

Салат Табули – традиционное блюдо ливанской кухни. Легкий в приготовлении и очень вкусный. Хорошо подходит к шашлыкам и любым блюдам, приготовленным на гриле. Самым важным ингредиентом здесь является крупа из зерен пшеницы Булгур (продается в крупных супермаркетах), которую активно используют в кухнях Средиземноморья, Ближнего Востока и Индии. Ну и еще одна особенность данного салата – все ингредиенты нарезаются ну очень мелко.

Салат из жаренных баклажанов с картофелем фри

Очень оригинальный салат, который, как оказалось, вкусен как в горячем, так и в холодном виде.

Окрошка

Неожиданно свалившаяся жара напомнила мне о таком чудесном русском блюде, как окрошка. Ведь, действительно, в жару кушать особо не хочется, а холодная окрошка всегда идет «на ура!» Пацаны мои, правда, к ней относятся резко негативно, но, ничего, подрастут – поймут!)))
Традиционная русская окрошка делается только на белом квасе, но можно использовать и обычный хлебный. Если покопаться в истории рецепта, то на Руси в нем использовали три вида мяса – поросенка, индейки и тетерева… Наверное это вкусно, надо будет обязательно попробовать. Но, в холодильнике у меня есть только сосиски, которые легко заменяются на любой вид колбасы, а лучше вареного мяса, а еще лучше – сочетание вареной говядины и птицы.
Вообще состав окрошки обусловлен исторически тем, что в процессе ее приготовления использовали излишки продуктов, которые не вошли в приготовление других блюд, как то - пара лишних вареных картофелен, одна морковка и, опять же, различные виды мяса и птицы
Да! Если вместо кваса использовать кефир или айран, то у вас уже получится национальное узбекское блюдо Чалоп.

Салат из говядины

Нашел тут на просторах интернета интересный рецепт салата из говядины и не смог удержаться - добавляю в свою копилочку!

Курица карри

Курица карри - очень вкусное блюдо индийской кухни.Традиционно подается с рисом или картошкой.

Жареные креветки по-тайски

Удивительно простое, оригинальное и вкусное блюдо, передающее дух тайской кухни.

Сладкий тайский соус чили

Оригинальный тайский соус, который используется во многих блюдах азиатской кухни

Баклажаны жареные для бутербродов

Оригинальная и простая закуска, которая разнообразит ваш постный стол. Очень часто бутерброды с жаренными баклажанами заменяют завтрак или ужин

Куриная грудка в сметанном соусе

Самое долгое в приготовлении этого блюда - разморозить куриные грудки ))) Если же вы являетесь счастливым обладателем охлажденного продукта, то время сводится к минимуму! Вкусное, сочное и диетическое мясо, приправленное ароматным соусом будет радовать глаз очень быстро, правда не долго, т.к. почему-то у него удивительное свойство - моментально испаряться с тарелок)))

Стручковая фасоль с солениями

Существует множество вариантов приготовления стручковой фасоли. Данный способ использует домашние заготовки, ну или покупные соления, если хозяева не обременяют себя самостоятельным заготовлением всяких полезностей летом.

Суп из белых грибов

Честно признаюсь, я - не особый фанат грибных супов и прочих блюд с грибами. Ну, точнее, часто кушать их у меня почему-то не получается. Однако, по прошествии определенного времени, залезаешь в шкафчик, где стоят припасенные с лета сушенные белые грибочки и... возникает непреодолимое желание поесть грибного супчика)))) А в охотку он ну очень хорош, а в пост - тем более!

Сациви из баклажан

Сациви из баклажан - блюдо, которое является ярким представителем грузинской кухни, а значит - оно очень вкусное. У нас очень распространено сациви из курицы, но, в связи с тем, что сейчас время Великого Поста, растительные ингредиенты являются приоритетными. В общем, очень рекомендую!

Картошка печеная

Печеная картошка - простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо, которое разнообразит Ваш стол во время поста.

Салат из помидоров разных сортов с сыром

Необычный рецепт классической итальянской кухни. Яркий не только на вид, но и на вкус

Салат из куриной печенки с виноградом

Необычный и вкусный салат, который приятно поразит вас сочетанием вкуса винограда и куриной печени

Салат из моцареллы и запечённых помидоров

Этот салат - более интересная версия обычного салата Caprese, в состав которого традиционно входят помидор, сыр моцарелла, базилик и оливковое масло. Запечённые помидоры придают салату совсем другой и более богатый вкус.

Салат из осьминога

Боитесь осьминогов? А зря! Они такие из них очень вкусный салатик получается!

Салат из курицы с морковью

Вкусный салат из курицы с сыром, который легко и быстро приготовить.

Салат из сулугуни и винограда

Грузинский сыр сулугуни рекомендуется обжарить, его соленый вкус идеально сочетается с виноградом и салатными листьями.

Вегетарианский салат из кабачков

В это необычное блюдо входят жареные во фритюре кабачки с мятой, которые подаются в горячем виде на салатных листьях, заправленных бальзамическим уксусом.

Салат с редисом и огурцом

Легкий летний салатик. В приготовление используется черный кунжут, но, конечно, его можно заменить на обычный.

Салат из маринованного кабачка с орехами

Маринованный кабачок. Этот - не острый, очень даже нежный. С орехами. Съедается всегда махом.

Салат с инжиром, козьим сыром и кешью

Очень вкусный салат, основной особенностью которого является оригинальное сочетание вкусов спелого инжира и козьего сыра.

Кобб салат

Одно из самых популярных блюд кухни США - Кобб салат. Он невероятно питателен, так как содержит большое количество ингредиентов и на мой взгляд должен восприниматься не как вступление к обеду или ужину, а как их полноценная замена. Ведь в состав Кобб салата входят курица, бекон, томаты, сельдерей, яйца, авокадо, сыр, а также много зелени и вкусная заправка на основе оливкового масла и горчицы.

Чахохбили

Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. По сути - это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности.

Гуляш из говядины

Гуляш из говядины - очень вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо, для которого используются ингредиенты, которые всегда можно найти в холодильнике!

Тушеные овощи с шампиньонами

Баклажаны почистить и порезать кубиками. Сложить в эмалированную посуду, посолить и накрыть полотенцем.

Салат "вариации на тему греческого"

Нарезаем так как нам больше всего нравится красный сладкий перец, помидоры и авокадо. Маслины режем на дольки ( в идеале, что б не мучится, купить их сразу без косточек)))

Острый салат из фасоли

Вкусный и простой салат, который можно назвать "вариациями на тему лобио". Основным ингредиентом здесь является фасоль (наверное по-этому и первое, что приходит на ум - это грузинское лобио). Готовится салат очень быстро, в связи с чем его полезно запомнить на случай внезапного прихода гостей.

Печеный картофель

Нужное количество картофеля моем и чистим.

Похлебка "Первый день поста"

Берем 3-х литровую кастрюлю, на 4/5 заполняем ее водной и доводим до кипения.

Салат из моркови с орехами

Морковь моем, очищаем и натираем на терке.

Рыба под маринадом

Нарезаем лук кубиками (можно полукольцами - кому как нравится). Морковь натираем.

Пирог "Каракуль"

Самое главное, что необходимо иметь – это хорошее настроение.
Приготовление теста занимает 15-20 минут.
Берем широкую, но неглубокую миску, просеиваем туда муку, добавляем разрыхлитель.

Брокколи под сыром

Рецепт очень простой в приготовлении. И, что самое интересное, в таком виде капуста понравилась даже детям, которые раньше ее просто терпеть не могли.
В кипящую подсоленную по-вкусу воду опускаем брокколи и варим максимум 5 минут.

Сырные палочки

Очень простое блюдо, которое можно по-быстрому (минут за 10 - 15) приготовить на завтрак, когда хочется немного разнообразия.
Нарезаем сыр достаточно толстыми палочками (приблизительно 1 см на 5 - 7 см).

Тако

В сковороде разогреть растительное масло и всыпать туда предварительно нарезанный лук. Когда лук обжарится до золотистого цвета, добавить в сковороду мелко-нарезанный перец чили и говяжий фарш. Все тщательно перемешать и жарить не накрывая крышкой 2 – 3 минуты.

Ароматный жареный картофель со сметаной

Отварите картофель. Пусть варится недолго - минут 5. Пока варится картошка, нагрейте масло в сковороде и обжарьте лук в течение 8 минут. Добавьте чеснок, специи, и пожарьте еще минутки две.
Теперь пришло время совместить все ингредиенты. Сливаем воду из картошки и перекладываем ее в ту сковородку, где только что жарился лук. Накрываем крышкой встряхиваем несколько раз так, чтобы лук равномерно покрывал картошку. Подаем со сметаной, посыпанной небольшим количеством перца.

Острая курица по-мексикански

В большой кастрюле разогрейте ложку оливкового масла и обжарить в нем лук до мягкости. Затем добавить перец, тмин перемешать и потушить несколько секунд.
Помидоры очистить от кожицы, положить в кастрюлю, добавить воды и довести до кипения.
Добавить нарезанную кубиками колбасу и куриные бедра. Тщательно все перемешать, так чтобы курица полностью погрузилась в соус.
Тушить 20 минут на небольшом огне под крышкой.
Добавить в кастрюлю нарезанный заранее перец, перемешать и продолжить тушить еще 20 минут.
В конце добавить в кастрюлю фасоль и перемешать.

Подавать блюдо можно с рисом или картофелем в «мундире».

Беляши

Разбавить дрожжи в 75 мл. теплой воды с добавлением одной чайной ложки сахара. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

Говядина в томатно-ореховом соусе

Изначально я люблю приготовить все ингредиенты, чтобы они лежали в отдельных мисочках, и в любой момент их можно было использовать. Так что – готовим ингредиенты!
Мясо порезать небольшой соломкой, толщиной 5 – 7 мм. Нашинковать мелко лук (на любителя можно нарезать полукольцами). Грецкие орехи помолоть. Почистить чеснок, помыть и порезать зелень.

В сковороде разогреваем две ст. ложки оливкового масла и выкладываем туда мясо.

Параллельно с этим ставим на огонь глубокую кастрюлю с толстым дном и разогреваем в ней три ст. ложки оливкового масла. Когда масло разогреется, засыпаем в кастрюлю лук и жарим его до мягкости.

Мясо помешиваем, и, после того, как оно станет светлым, в отдельную емкость сливаем образовавшийся бульон, а оставшееся мясо посыпаем черным перцем, хмели-сунели и солим. Жарим мясо на сковороде до образования легкой корочки.

Не забываем про лук! Он уже приобрел мягкость – значит, пора добавить к нему молотый грецкий орех, чайную ложку молотого красного перца, Хмели-сунели и только что полученный бульон (если бульона мало, то добавляем кипятка). Тщательно все пер