С нами вкусно!

Картофельные оладьи по-Пакистански

Эти картофельные оладьи – моя первая попытка сделать какое-то блюдо пакистанской кухни. Надо отметить, что это одни из лучших картофельных оладий, которые я когда-либо пробовала. Нежный и пикантный аромат тмина, чили и кориандра обеспечивают прекрасный аромат и вкус блюда. И, что немаловажно, делаются чрезвычайно быстро и легко.

Авторский рецепт. Размещен с согласия автора.
www.beyondkimchee.com

  • Время подготовки: полчаса
  • Время приготовления: полчаса
  • Сложность приготовления: Легкий
  • Категория: Блины и оладьи
  • Кухня: Пакистанская
  • Предпочтение: Рецепт на каждый день
  • Способ приготовления: традиционный

Ингредиенты

1 кг очищенного картофеля
1 ч. л. семян тмина
1 средняя луковица лука-шалот
1 небольшой пучок мелко нарезанной кинзы
1/2 ч. л. перца чили хлопьями
1/2 ч. л. черного перца
соль по вкусу
3 яйца
Растительное масло

Способ приготовления

слегка прокаливаем семена тмина слегка прокаливаем семена тмина
Картофель чистим и варим до готовности Картофель чистим и варим до готовности
Разминаем картофель в пюре Разминаем картофель в пюре
Добавляем тмин, измельченный лук-шалот, хлопья перца чили, нарезанную кинзу, соль и перец по-вкусу Добавляем тмин, измельченный лук-шалот, хлопья перца чили, нарезанную кинзу, соль и перец по-вкусу
Все хорошенько перемешиваем Все хорошенько перемешиваем
из получившегося фарша формируем лепешки из получившегося фарша формируем лепешки
каждую лепешку обмакиваем во взбитом яйце каждую лепешку обмакиваем во взбитом яйце
В разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем лепешки, слегка прижимая их В разогретую сковороду добавляем немного растительного масла и выкладываем лепешки, слегка прижимая их
Обжариваем оладьи на среднем (ближе к слабому) огне Обжариваем оладьи на среднем (ближе к слабому) огне
С двух сторон до образования золотистой корочки. 
После приготовления, выложить на салфетку, которая впитает в себя излишки растительного масла.
Приятного аппетита! С двух сторон до образования золотистой корочки.
После приготовления, выложить на салфетку, которая впитает в себя излишки растительного масла.
Приятного аппетита!