С нами вкусно!

Беляши

Разбавить дрожжи в 75 мл. теплой воды с добавлением одной чайной ложки сахара. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.

  • Время приготовления: час
  • Сложность приготовления: Легкий
  • Категория: Вторые блюда
  • Кухня: Кавказская
  • Предпочтение: Мясное

Ингредиенты

Для теста:

400 гр. пшеничной муки
1 яйцо
250 мл молока
75 мл воды
1/3 палочки дрожжей
1/2 ч.ложки соли
1 ч.л. сахара
Для фарша:

500 гр. мяса (баранина, или говядина)
2 средние луковицы
соль, перец
Растительное масло (рафинированное подсолнечное) для жарки

Способ приготовления

Разбавить дрожжи в 75 мл. теплой воды с добавлением одной чайной ложки сахара. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место. Разбавить дрожжи в 75 мл. теплой воды с добавлением одной чайной ложки сахара. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Для приготовления фарша нам понадобится примерно 500 г говядины и 2 луковицы. Мясо очень мелко порезать или прокрутить через мясорубку. Лук нарезать маленькими кубиками и с 1 ч. л. соли подавить в ступке.
Перемешать мясо с подготовленным луком.
Получившийся фарш накрываем тарелкой и убираем в ходоильник часа на два, чтобы он хорошо промариновался.
Подготовленные ранее дрожжи перемешать с 250 граммами молока и просеянной мукой. Муку досыпать, пока тесто не приобретет мягкую консистенцию и не перестанет липнуть к рукам. Тесто поместить в миску предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Накрыть его полотенцем и поставить в теплое место. Подождать около часа, при этом тесто увеличится в объеме.
Для придания эластичности тесту убираем его на час в холодильник.
Смазать стол подсолнечным маслом или насыпать муки. Отделяем половинку от теста и раскатываем ее в колбаску. Отрываем шарики из которых делаем лепешки диаметром около 10 см.
В каждую лепешку кладем 2 ложки фарша и загибаем края так, чтобы оставалось небольшое отверстие.
В горячую сковородку налить подсолнечное масло, чтобы оно доходило до середины заготовок. Когда масло сильно разогреется, установить средний огонь, опустить беляши в кипящее масло отверстием вниз. Когда беляши зажарятся, перевернуть. Когда еще раз зажарятся, съесть!