С нами вкусно!

Говядина по-мексикански

Мясо порезать на кусочки.
В большой сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить в нем мясо до образования светло-коричневой корочки.
Затем вынуть мясо, положить в отдельную кастрюлю с толстым дном и на время отложить в сторону.
Добавить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и засыпать лук. Жарить лук до светло-коричневого цвета.
Добавить в сковороду с луком чеснок, тмин, имбирь, корицу, пасту Чипотле и муку. Все тщательно перемешать и потушить 1 – 2 минуты.
После этого добавить туда же помидоры и орегано. Перемешать, посолить по вкусу и тушить в течение 10 минут.
Получившуюся массу добавляем в кастрюлю с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушить на медленном огне до мягкости (примерно 1 час 30 минут).
Добавляем фасоль и тушим еще 15 минут.
Если соус получается слишком жидкий, то дать ему покипеть еще 5-10 минут.
Готовое блюдо подавать с хлебом, натертым чесноком и сальсой.

  • Время приготовления: 2 часа
  • Сложность приготовления: Средний
  • Категория: Вторые блюда
  • Кухня: Мексиканская
  • Предпочтение: Мясное

Ингредиенты

6 столовых. ложек подсолнечного масла
4 кг говядины
4 нашинкованные луковицы
4 столовые ложки пасты Чипотле
8 зубчиков чеснока
50 г тертого имбиря
1 столовая ложка молотого тмина
2 чайные ложки молотой корицы
1 столовая ложка муки
1 кг помидоров
1 столовая ложка сушеного орегано
3 банки фасоли (по 400 г)

Способ приготовления

Мясо порезать на кусочки.
В большой сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить в нем мясо до образования светло-коричневой корочки.
Затем вынуть мясо, положить в отдельную кастрюлю с толстым дном и на время отложить в сторону.
Добавить в сковороду  1 столовую ложку растительного масла и засыпать лук. Жарить лук до светло-коричневого цвета.
Добавить в сковороду с луком чеснок, тмин, имбирь, корицу,  пасту Чипотле и муку. Все тщательно перемешать и потушить 1 – 2 минуты.
После этого добавить туда же помидоры и орегано. Перемешать, посолить по вкусу и тушить в течение 10 минут.
Получившуюся массу добавляем в кастрюлю с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушить на медленном огне до мягкости (примерно 1 час 30 минут).
Добавляем фасоль и тушим еще 15 минут.
Если соус получается слишком жидкий, то дать ему покипеть еще 5-10 минут.
Готовое блюдо подавать с хлебом, натертым чесноком и сальсой. Мясо порезать на кусочки.
В большой сковороде разогреть подсолнечное масло и жарить в нем мясо до образования светло-коричневой корочки.
Затем вынуть мясо, положить в отдельную кастрюлю с толстым дном и на время отложить в сторону.
Добавить в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и засыпать лук. Жарить лук до светло-коричневого цвета.
Добавить в сковороду с луком чеснок, тмин, имбирь, корицу, пасту Чипотле и муку. Все тщательно перемешать и потушить 1 – 2 минуты.
После этого добавить туда же помидоры и орегано. Перемешать, посолить по вкусу и тушить в течение 10 минут.
Получившуюся массу добавляем в кастрюлю с мясом, перемешиваем, накрываем крышкой. Тушить на медленном огне до мягкости (примерно 1 час 30 минут).
Добавляем фасоль и тушим еще 15 минут.
Если соус получается слишком жидкий, то дать ему покипеть еще 5-10 минут.
Готовое блюдо подавать с хлебом, натертым чесноком и сальсой.