С нами вкусно!

Жаркое

Долго я искал настоящий рецепт жаркого без всяких "по" и, наконец-то нашел! Рад представить рецепт настоящего жаркого - яркого представителя традиционной русской кухни! Интересен тот факт, что жаркое не подают холодным и не разогревают.

  • Время подготовки: полчаса
  • Время приготовления: 2 часа
  • Сложность приготовления: Средний
  • Категория: Вторые блюда
  • Кухня: Русская
  • Предпочтение: Мясное
  • Способ приготовления: другое...

Ингредиенты

2 - 2,5 кг говядины
2 средних луковицы
1 морковь
корень сельдерея (по объему моркови)
1 - 1,5 стакана темного кваса
зелень петрушки и укропа
1 ч.л. соль
перец

Способ приготовления

шинкуем мелко лук шинкуем мелко лук
морковь нарезаем тонкими полосками морковь нарезаем тонкими полосками
так же мелко нарезаем корень сельдерея так же мелко нарезаем корень сельдерея
мясо обмываем, очищаем от пленок и нарезаем кубиками 3х3 - 4х4 см мясо обмываем, очищаем от пленок и нарезаем кубиками 3х3 - 4х4 см
разогреваем большую сковороду, выкладываем мясо,  и начинаем его обжаривать, удаляя лишнюю влагу разогреваем большую сковороду, выкладываем мясо, и начинаем его обжаривать, удаляя лишнюю влагу
после того, как мясо приобретет светлый оттенок, добавляем лук, морковь, сельдерей и половину нашинкованной зелени и перец Все хорошенько перемешиваем и продолжаем обжаривать мясо до появления корочки после того, как мясо приобретет светлый оттенок, добавляем лук, морковь, сельдерей и половину нашинкованной зелени и перец Все хорошенько перемешиваем и продолжаем обжаривать мясо до появления корочки
Вливаем 1/4 стакана кваса, перемешиваем Вливаем 1/4 стакана кваса, перемешиваем
Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку. Тушим там мясо 1 - 1,5 часа Ставим сковороду в разогретую до 180 градусов духовку. Тушим там мясо 1 - 1,5 часа
через 10 - 15 минут достаем сковороду, добавляем еще 1/4 стакана кваса, перемешиваем и вновь ставим в духовку. Данная операция повторяется через каждые 10 - 15 минут через 10 - 15 минут достаем сковороду, добавляем еще 1/4 стакана кваса, перемешиваем и вновь ставим в духовку. Данная операция повторяется через каждые 10 - 15 минут
Через 1-1,5 часа достаем мясо из духовки и солим. Даем ему немного остыть и подаем. В качестве гарнира очень хорош картофель в любом виде, отварная или тушеная морковь, репа, брюква, а также тушеные грибы. Обязательно попробуйте добавить в тарелку несколько ложек взара! Через 1-1,5 часа достаем мясо из духовки и солим. Даем ему немного остыть и подаем. В качестве гарнира очень хорош картофель в любом виде, отварная или тушеная морковь, репа, брюква, а также тушеные грибы. Обязательно попробуйте добавить в тарелку несколько ложек взара!