С нами вкусно!

Морской окунь с соусом чили по-корейски

Всем известно, что морепродукты очень полезны и еще они очень часто используются в корейской кухне. Я уверена, что этот рецепт порадует Вас своим истинным корейским вкусом. Для приготовления Вы можете использовать морского окуня, камбалу или любую морскую рыбу с белым мясом. Ну, и конечно, в качестве гарнира здесь подается рис!

Авторский рецепт. Размещен с согласия автора.
www.beyondkimchee.com

  • Время подготовки: полчаса
  • Время приготовления: полчаса
  • Сложность приготовления: Легкий
  • Категория: Рыбные блюда
  • Кухня: Корейская
  • Предпочтение: Рыбное
  • Способ приготовления: на гриле

Ингредиенты

1 целая рыба
3 ст. ложки пасты чили (если ее нет, можно просто добавить молотого перца чили в томатную пасту по своему вкусу)
1 ст. ложка соевого соуса
2 ч. ложки сахара
1 зубчик чеснока
1/2 ч. ложки тертого свежего имбиря
1 ч. ложка лимонного сока
1 ч. ложка кунжутного масла (если не найдете, можно использовать оливковое)
2 ч. ложки поджаренного кунжута
1 – 2 стрелки зеленого лука

Способ приготовления

Рыбу потрошим и очищаем от чешуи Рыбу потрошим и очищаем от чешуи
Отрезаем все плавники Отрезаем все плавники
Не забываем отрезать хвост Не забываем отрезать хвост
Хорошенько промываем изнутри и снаружи Хорошенько промываем изнутри и снаружи
Делаем 2 – 3 глубоких надреза с каждой стороны Делаем 2 – 3 глубоких надреза с каждой стороны
Посыпаем солью крупного помола и даем отлежаться, пока готовим соус Посыпаем солью крупного помола и даем отлежаться, пока готовим соус
В миске смешиваем ингредиенты для соуса:  пасту чили, соевый соус, сахар, измельченный чеснок, имбирь, кунжутное (оливковое) масло, кунжут, мелко нарезанный зеленый лук и лимонный сок В миске смешиваем ингредиенты для соуса: пасту чили, соевый соус, сахар, измельченный чеснок, имбирь, кунжутное (оливковое) масло, кунжут, мелко нарезанный зеленый лук и лимонный сок
Далее не обязательный шаг, но очень полезный. Противень выкладываем фольгой, на которой раскладываем дольки замороженных фруктов (яблоко, лимон, лайм, апельсин и т.д.). Это придаст рыбе оригинальный аромат и не позволит слишком пересушиться. Далее не обязательный шаг, но очень полезный. Противень выкладываем фольгой, на которой раскладываем дольки замороженных фруктов (яблоко, лимон, лайм, апельсин и т.д.). Это придаст рыбе оригинальный аромат и не позволит слишком пересушиться.
На смазанную растительным маслом решетку выкладываем рыбу, наливаем в противень ¼ стакана воды и размещаем на расстоянии 10 см от гриля. Готовим рыбу в течение 8-ми минут с каждой стороны или пока она не покроется поджаристой корочкой На смазанную растительным маслом решетку выкладываем рыбу, наливаем в противень ¼ стакана воды и размещаем на расстоянии 10 см от гриля. Готовим рыбу в течение 8-ми минут с каждой стороны или пока она не покроется поджаристой корочкой
Вот так выглядит готовая рыба Вот так выглядит готовая рыба
И, последний штрих! Поливаем рыбу приготовленным соусом. Блюдо готово! И, последний штрих! Поливаем рыбу приготовленным соусом. Блюдо готово!