С нами вкусно!

Корейский куриный салат

Корейский куриный салат в заправке из острой горчицы с кунжутом является ярким представителем корейской кухни и передает ее истинный колорит! Этот салат очень легкий, красивый, вкусный и, к тому же, состоит из диетических ингредиентов.

Авторский рецепт. Размещен с согласия автора.
www.beyondkimchee.com

  • Время подготовки: полчаса
  • Время приготовления: полчаса
  • Сложность приготовления: Легкий
  • Категория: Салаты
  • Кухня: Корейская
  • Предпочтение: Птица
  • Способ приготовления: традиционный

Ингредиенты

2 куриные грудки, без костей и без кожи
1 длинноплодный огурец
1/2 чайной ложки соли
1/2 средней белой луковицы

Для приготовления курицы:
Пучок зеленого лука (4-5 стебельков)
5 зубчиков чеснока
2 ломтика имбиря
2 лавровых листа
2 столовые ложки рисового вина (если не найдете, можно взять обычное белое вино)

Для салатной заправки:
2 столовые ложки поджаренного кунжута
2 чайной ложки корейской горчицы, yeongeoja (можно взять отечественную с зернами)
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки свежего лимонного сока
1 столовая ложка винного уксуса
1 столовую ложку меда
1 столовую ложку воды
щепотка соли

Способ приготовления

Куриные грудки, лук, имбирь, чеснок и лавровый лист выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 30-ти минут. Куриные грудки, лук, имбирь, чеснок и лавровый лист выкладываем в кастрюлю, заливаем водой и варим в течение 30-ти минут.
Разделяем курицу на мелкие кусочки и убираем в холодильник Разделяем курицу на мелкие кусочки и убираем в холодильник
Из огурца чайной ложкой удаляем семена, нарезаем на тонкие полудольки и засыпаем небольшим количеством соли, чтобы удалить лишний сок Из огурца чайной ложкой удаляем семена, нарезаем на тонкие полудольки и засыпаем небольшим количеством соли, чтобы удалить лишний сок
Пока огурец избавляется от лишнего сока, нарезаем лук Пока огурец избавляется от лишнего сока, нарезаем лук
Как только вы увидите, что огурец дал достаточно сока в миске, берем его в руку и слегка отжимаем Как только вы увидите, что огурец дал достаточно сока в миске, берем его в руку и слегка отжимаем
Кунжут несильно толчем в ступке Кунжут несильно толчем в ступке
В отдельной миске смешиваем все ингредиенты салатной заправки: кунжут, горчицу, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, мед и воду В отдельной миске смешиваем все ингредиенты салатной заправки: кунжут, горчицу, соевый соус, лимонный сок, винный уксус, мед и воду
Теперь хорошенько смешиваем все ингредиенты для салата Теперь хорошенько смешиваем все ингредиенты для салата
При подаче заправляем полученным соусом. Приятного аппетита! При подаче заправляем полученным соусом. Приятного аппетита!