С нами вкусно!

Салат из помело с креветками

Салат из помело с креветками – это один из самых знаменитых салатов тайской кухни, который очень легко готовится и имеет приятный бодрящий и освежающий вкус!

Авторский рецепт. Размещен с согласия автора.
www.beyondkimchee.com

  • Время подготовки: полчаса
  • Время приготовления: полчаса
  • Сложность приготовления: Легкий
  • Категория: Салаты
  • Кухня: Тайская
  • Предпочтение: Рыбное
  • Способ приготовления: традиционный

Ингредиенты

1 большой помело или грейпфрукт
300 г сырых креветок среднего размера или очищенных и (хвосты не отрываем)
1 средняя луковица лука шалот
4-5 небольших перчика чили
1 зубчик чеснока
небольшой пучок (30 г) листьев мяты
кинза (половина от количества мяты)
4 ст. ложки тертого свежего кокосового ореха или кокосовой стружки
3 ст.ложки измельченного арахиса, поджаренного
1,5 ст. ложки рыбного соуса
2 ст. ложки сока лайма
2 ч. ложки пальмового или коричневого сахара

Способ приготовления

На медленном огне поджариваем кокосовую стружку до золотистого цвета На медленном огне поджариваем кокосовую стружку до золотистого цвета
Далее поджариваем нарезанный арахис и даем ему остыть Далее поджариваем нарезанный арахис и даем ему остыть
Достаем мякоть из долек помело и складываем ее в миску Достаем мякоть из долек помело и складываем ее в миску
Очищенные креветки опускаем секунд на 30 в кипящую воду и также остужаем Очищенные креветки опускаем секунд на 30 в кипящую воду и также остужаем
Нарезаем лук шалот и измельчаем чеснок Нарезаем лук шалот и измельчаем чеснок
У перца чили отрезаем стручок, разрезаем на две половинки, удаляем семена и слегка разминаем их. В салате он используется сугубо для аромата и остроты, но если найдутся желающие – то они могут его съесть У перца чили отрезаем стручок, разрезаем на две половинки, удаляем семена и слегка разминаем их. В салате он используется сугубо для аромата и остроты, но если найдутся желающие – то они могут его съесть
Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем веточки мяты и кинзы Выкладываем все ингредиенты в миску, добавляем веточки мяты и кинзы
В отдельной миске венчиком смешиваем сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар В отдельной миске венчиком смешиваем сок лайма, рыбный соус и коричневый сахар
Непосредственно перед подачей сбрызгиваем получившимся соусом салат. Вуаля! Салат готов! Непосредственно перед подачей сбрызгиваем получившимся соусом салат. Вуаля! Салат готов!